ম্যাংগো জেলি রেসিপি
উপকরণঃ | |
১) পাকা আম-১ কেজি | ৫) লবণ- পরিমাণ মতো |
২) চিনি-১ কাপ | ৬) গ্রীন ফুড কালার- ৩/৪ ফোটা |
৩) অল্প চায়না গ্রাস- পরিমাণ মতো | ৭) জাফরান- পরিমাণ মতো |
৪) ম্যাঙ্গো এসেন্স- ১চা চামচ |
প্রণালীঃ
১ কেজি পাকা আমের খোসা ছাড়িয়ে ভালো ভাবে চটকে নিন। এবার চটকানো আমের সঙ্গে ১ কাপ চিনি দিয়ে অল্প আচে জ্বাল করুন। আম ও চিনির পানি ছড়ালে পরিমাণ মতো চায়না গ্রাস ও জাফরান দিয়ে দিন। এরপর ১ চা চামচ ম্যাংগো এসেন্স সাথে পরিমাণ মতো লবণ মিশিয়ে জ্বাল করুন। আম ও চিনির পানি শুকিয়ে ঘণ না হওয়া পর্যন্ত অল্প আচে জ্বাল দিতে থাকুন। এ পর্যায়ে জেলি হয়ে গেলে কাঁচের বোতলে ঢেলে সাধারণ তাপমাত্রায় ঠান্ডা করে নিন।
*জেলি ভালো রাখার জন্য মাঝেমাঝে বোতলটি রোদে দিন। সারা বছর এই জেলি খেতে পারবেন।